Olho de Sogra com Ameixas
Tempo de preparo: 30 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Rendimento: 25 porções
Ingredientes: Olho de Sogra com Ameixas
- 500g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 500g de açúcar
- 200ml de água
- 25 ameixas sem caroço
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de margarina sem sal
- Cravos da índia para decorar
Modo de Preparo: Olho de Sogra com Ameixas
1. Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado até formar uma massa homogênea.
2. Com as mãos, molde a massa em formato de bolinhas e coloque uma ameixa no centro de cada bolinha.
3. Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda em ponto de fio.
4. Coloque as bolinhas de coco com a ameixa na calda quente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Enquanto isso, em outra panela, derreta a margarina e adicione a gema de ovo, mexendo bem.
6. Retire as bolinhas da calda e coloque em forminhas de papel ou em uma travessa untada com margarina.
7. Passe a mistura de margarina e gema de ovo em cada Olho de Sogra com Ameixas com um pincel culinário.
8. Decore cada Olho de Sogra com Ameixas com um cravo da índia.
9. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Dicas Úteis: Olho de Sogra com Ameixas
Para facilitar na hora de moldar as bolinhas de coco, umedeça as mãos com água gelada.
O ponto de fio da calda é atingido quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio longo e resistente.
História:
Diz a lenda que a receita de Olho de Sogra com Ameixas surgiu em uma festa de casamento na qual a noiva, muito ciumenta, preparou um doce em forma de olho para espantar as sogras e suas invejas.
O doce, feito com coco e açúcar, foi tão gostoso que acabou conquistando a todos os convidados e se tornou uma sobremesa tradicional em festas de casamento e outras comemorações.
Desde então, o Olho de Sogra com Ameixas tem encantado paladares e se mantém como uma opção deliciosa e fácil de preparar.
