Você já ouviu falar do bolo queijadinha?
Essa é uma receita que combina o sabor do queijo com o do coco, resultando em um bolo macio, úmido e irresistível.
O bolo queijadinha é uma adaptação da queijadinha tradicional, um doce português que leva queijo fresco na massa.
No Brasil, o queijo foi substituído pelo coco, mas o nome permaneceu.
O bolo queijadinha é muito simples de fazer, pois basta bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno.
- Além disso, ele é uma ótima opção para o café da manhã ou da tarde, pois é nutritivo e saboroso.
O queijo parmesão ralado confere um toque salgado que contrasta com o doce do leite condensado e do coco.
Já o leite de coco deixa a massa molhadinha e perfumada.
Se você ficou com água na boca e quer aprender a fazer essa receita, confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de leite de coco (pequeno)
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado.
2. O coco ralado e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
4. Despeje a massa em um recipiente untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que fique dourado e firme.
6. Espere amornar e desenforme.
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado por cima se desejar.
8. Sirva em seguida ou leve à geladeira para ficar mais geladinho.
Rendimento: 12 porções
Variações possíveis:
- Você pode substituir o queijo parmesão ralado por outro tipo de queijo duro, como provolone ou meia cura.
- Você pode acrescentar à massa gotas de chocolate, pedaços de frutas secas ou cristalizadas ou castanhas picadas para dar mais crocância e sabor ao bolo.
- Você pode fazer uma calda caramelada com açúcar e água e colocar na forma antes da massa para obter um bolo com uma casquinha doce e brilhante.
Dicas e sugestões:
- Para saber se um bolo está pronto, faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e retire-o. Se sair limpo, está pronto.
- Se sair sujo de massa, deixe mais alguns minutos no forno.
- Não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos para não atrapalhar o crescimento do bolo.
- Use ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a mistura e evitar que o bolo fique pesado ou solado.
- Se quiser um bolo mais fofinho, use uma forma maior e deixe a massa mais fina.
Curiosidades:
- A queijadinha é um doce típico da culinária portuguesa, originário da região da Beira Alta.
- Ela era feita com queijo fresco da Serra da Estrela, ovos, açúcar e canela.
- A queijadinha chegou ao Brasil no período colonial,
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