Santa Catarina é um estado cheio de tradições culinárias, e uma das sobremesas mais populares da região é o sagu de tapioca com suco de uva.
Essa deliciosa sobremesa tem uma textura única e um sabor requintado, que certamente irá agradar a todos.
É fácil de preparar e leva apenas alguns minutos para cozinhar.
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos |Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 suco de uva (750 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- Água suficiente para cozinhar a tapioca
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e cubra com água suficiente para cobri-la.
2. Deixe descansar por 30 minutos, até que a tapioca absorva toda a água.
3. Em uma panela grande, coloque o suco de uva, o açúcar, a canela e a casca de limão.
4. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
5. Coloque a tapioca hidratada no recipiente com o suco de uva e mexa delicadamente.
6. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a tapioca esteja cozida e a mistura tenha engrossado.
7. Ao retirar do fogo e espere esfriar por alguns minutos.
8. Sirva o sagu de tapioca em taças individuais e decore com um pouco de casca de limão.
Variações:
Adicione frutas frescas picadas, como morangos, bananas ou kiwi, para dar um toque ainda mais especial ao sagu.
Substitua o suco de uva por suco de morango integral é uma boa opção.
Super Dicas:
Mexa a mistura com cuidado para evitar que a tapioca grude no fundo da panela.
Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco mais de água para deixá-la mais líquida.
O sagu de tapioca com suco de uva pode ser servido quente ou frio, dependendo da preferência.
Nutrientes:
O sagu de tapioca com suco de uva é uma sobremesa rica em carboidratos e açúcar, e deve ser consumido com moderação.
A tapioca é uma fonte de energia e também contém fibras que ajudam a melhorar o trânsito intestinal.
O suco de uva contém antioxidantes que ajudam a prevenir alguns problemas.
História e curiosidades:
O sagu de tapioca com suco de uva é uma sobremesa tradicional de Santa Catarina e remonta ao período colonial brasileiro.
Na época, a tapioca e o suco de uva eram ingredientes bastante acessíveis.
E a combinação dos dois criou uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar.
Hoje em dia, o sagu de tapioca com suco de uva é servido em muitos restaurantes e festas na região, e é uma das sobremesas mais populares do estado.
Uma curiosidade interessante é que o sagu originalmente não era feito com tapioca, mas sim com fécula de mandioca.
Foi somente no século XIX que a tapioca começou a ser utilizada como substituta, devido à sua textura semelhante e disponibilidade na região.
A receita de sagu de tapioca com suco de uva é uma tradição que foi passada de geração em geração, e continua a ser apreciada até hoje.
É uma sobremesa que remete à história e cultura da região, e que certamente irá encantar todos que a experimentarem.
