Você sabia que a torta de abóbora é uma receita tradicional dos Estados Unidos, especialmente no Dia de Ação de Graças?
Essa sobremesa é feita com uma massa crocante e um recheio cremoso à base de abóbora, leite condensado e especiarias.
Além de ser muito saborosa, a torta de abóbora também é rica em vitaminas, fibras e antioxidantes, que fazem bem para a saúde.
Se você quer aprender a fazer essa receita incrível, confira o passo a passo abaixo.
Você vai precisar de:
Para a massa:
- 2 xicara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 3 colheres de açúcar
- 1 ovo
Para o recheio:
- 400 g de abóbora cozida
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher pequena de canela em pó
- 1/4 de noz-moscada ralada
- 1/4 de gengibre em pó
Modo de preparo:
1. Em uma recipiente, misture a farinha com o açúcar.
2. Acrescente a manteiga e amasse com as mãos até formar uma farofa.
3. Coloque o ovo e misture até ficar uma massa homogênea.
4. Enrole em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos.
5. Em outra tigela, bata os ingredientes do recheio com um fouet ou um garfo até ficar bem misturado.
6. Espalhe a massa entre dois sacos plásticos até formar um círculo um pouco maior que o diâmetro da forma.
7. Transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível (22 cm) e pressione bem nas laterais.
8. Corte o excesso de massa e fure o fundo com um garfo.
9. Coloque o recheio sobre a massa e alise com uma espátula e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até ficar dourar.
10. Deixe esfriar completamente e desenforme. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Variações:
- Você pode substituir o leite condensado por creme de leite fresco ou leite evaporado para uma versão menos doce.
- Você pode adicionar outras especiarias ao recheio, como cravo, cardamomo ou pimenta-da-Jamaica.
- Você pode decorar a torta com chantilly, nozes picadas ou calda de caramelo.
Dicas:
- Para cozinhar a abóbora, você pode cortá-la em pedaços e cozinhar na água até ficar macia ou assá-la inteira no forno até ficar bem mole.
- Para deixar a massa mais crocante, você pode pré-assá-la por 10 minutos antes de colocar o recheio. -
Nesse caso, cubra a massa com papel-manteiga e coloque grãos de feijão por cima para evitar que ela infle.
- Para saber se a torta está pronta, faça o teste do palito: espete um palito no centro da torta e veja se sai limpo.
História e curiosidades:
A torta de abóbora é uma das receitas mais antigas da culinária americana.
Ela surgiu no século XVII, quando os colonos ingleses chegaram à América do Norte e encontraram as abóboras nativas.
Eles adaptaram as receitas de tortas doces que traziam da Europa usando a abóbora como ingrediente principal.
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