Doce de Batata Doce Caseiro Fácil e rápido de Fazer
O doce de batata doce é uma sobremesa tradicional que remonta à infância de muitos.
Esta Receita detalhada do Doce de Batata Doce te ensinará como preparar esta delícia de forma simples e eficaz.
Siga os passos abaixo e aproveite para relembrar momentos doces de sua vida.
Ingredientes Necessários
- Batata doce cozida: 800 g (aproximadamente 1 kg a 1,200 kg crua)
- Cravo-da-índia: 7 unidades (opcional)
- Açúcar: 570 g
- Suco de limão ou vinagre de maçã: 15 ml (1 colher de sopa)
Passo a Passo para Preparar o Doce de Batata Doce
1. Preparação da Batata Doce
Lavar e Cortar: Lave bem a batata doce e corte em pedaços grandes.
Manter a casca durante o cozimento ajuda a evitar que a batata se desmanche.
Cozinhar na Panela de Pressão: Coloque os pedaços de batata doce na panela de pressão com água quente e os cravos-da-índia.
Cozinhe por aproximadamente 8 minutos após pegar pressão.
Testar o Ponto de Cozimento: Verifique se a batata está macia espetando um garfo.
Se estiver macia, está pronta para a próxima etapa.
2. Preparação da Massa
Remover a Casca: Retire a casca das batatas ainda mornas.
A casca sai mais facilmente quando a batata está cozida.
Amassar: Amasse as batatas com um garfo até obter um purê liso.
Adicionar Açúcar e Suco de Limão: Misture o purê de batata doce com o açúcar e o suco de limão ou vinagre de maçã.
A proporção correta é de três partes de batata doce para duas partes de açúcar.
3. Cozimento da Mistura
Cozinhar em Fogo Médio: Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio.
Mexa ocasionalmente no início e com mais frequência quando a mistura começar a engrossar e a grudar no fundo da panela.
Ponto de Cozimento: Continue mexendo até a massa desgrudar completamente do fundo da panela.
Isso leva cerca de 14 a 15 minutos.
4. Modelagem e Descanso
Modelar os Docinhos: Com a ajuda de duas colheres, modele os docinhos e coloque-os em uma forma levemente untada com óleo.
Descansar: Deixe os docinhos descansarem por 4 a 5 dias para que formem uma casquinha crocante por fora e mantenham o centro macio.
Lembre-se de virá-los após três dias para formar a casquinha uniformemente.
5. Armazenamento
Armazenar em Local Seco: Após o período de descanso, guarde os docinhos em um recipiente hermético em um local seco para mantê-los crocantes.
Dicas e Truques
Balança de Cozinha:
Utilize uma balança de cozinha para medir os ingredientes com precisão.
Temperatura e Umidade:
O tempo de descanso pode variar dependendo da umidade do ar.
Em dias úmidos, pode ser necessário mais tempo para formar a casquinha crocante.
Conclusão:
Fazer doce de batata doce caseiro é uma maneira deliciosa de relembrar a infância e saborear uma sobremesa tradicional.
Seguindo os passos descritos, você poderá criar docinhos perfeitos, com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e cremoso
Aproveite para compartilhar esta receita com amigos e familiares e reviva momentos doces juntos.
Perguntas e Respostas sobre Doce de Batata Doce Caseiro
1. Qual é a proporção correta de açúcar para a o Doce de Batata Doce?
A proporção correta é de três partes de batata doce para duas partes de açúcar.
Por exemplo, se você tiver 800 g de batata doce cozida, deve usar 570 g de açúcar.
2. Posso usar cravo-da-índia no preparo do Doce de Batata Doce?
Sim certamente você pode adicionar 7 unidades de cravo-da-índia durante o cozimento da batata doce para dar um sabor especial.
3. Por que é importante manter a casca da batata doce durante o cozimento?
Porque manter a casca da batata doce durante o cozimento ajuda a evitar que ela se desmanche.
Facilitando a remoção da casca posteriormente e reduzindo o desperdício.
4. Como saber se a batata doce está no ponto certo de cozimento?
A batata doce estará no ponto certo quando você espetar um garfo e ela estiver bem macia. Isso indica que está pronta para a próxima etapa do preparo.
5. Qual é o ponto de cozimento da mistura do Doce de Batata Doce e açúcar?
O ponto de cozimento é atingido quando a mistura desgruda completamente do fundo da panela ao ser mexida.
Isso geralmente leva de 14 a 15 minutos em fogo médio.
6. Quanto tempo devo deixar os Doce de Batata Doce descansarem?
Os docinhos devem descansar por 4 a 5 dias para formar uma casquinha crocante por fora e manter o interior macio.
Em dias úmidos, pode ser necessário deixar um pouco mais de tempo.
7. Posso usar vinagre de maçã em vez de suco de limão?
Sim sem dúvida você pode usar vinagre de maçã natural em vez de suco de limão.
Ambos ajudam a equilibrar o sabor e conservar o doce.
8. Como armazenar os Doce de Batata Doce?
Após o período de descanso, os docinhos devem ser armazenados em um recipiente hermético.
E em um local seco para manter a casquinha crocante e evitar que amoleçam.
