Docinhos Finos para Festa: Olho de Vizinha, Olho de Sogro e Olho de Sogra.
Os docinhos finos são essenciais para qualquer festa sofisticada, seja casamento, aniversário de 15 anos, bodas ou qualquer outra celebração.
Entre as Docinhos Finos de Festa mais gostosos e tradicionais estão os conhecidos Olho de Sogra, Olho de Sogro e Olho de Vizinha.
Estes doces finos não só encantam pelo seu visual, mas também pelo sabor incrível.
Detalhamos em seguida, todos os passos para preparar cada um desses delícias Docinhos Finos de Festa.
Ingredientes
Base dos Docinhos
- 2 latas com leite condensado (790 g)
- 4 gemas passadas pela peneira
- 3 pacotes com coco ralado (300 g)
- 1 colher com de essência de coco (5 ml)
- 1 colher com manteiga (20 g)
Frutas Secas
50 unidades de ameixas (para Olho de Sogra)
50 unidades de damascos (para Olho de Sogro)
50 unidades de tâmaras (para Olho de Vizinha)
Acabamento
1 xícara com de açúcar cristal (200 g) para finalização opcional
Calda caramelada ou vidrada (opcional)
Preparo da Base dos Docinhos
Mistura dos Ingredientes:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga sem sal, as gemas peneiradas, a essência de coco e o coco ralado.
Ao juntar todos os ingredientes mexa até fique uma massa homogênea.
Cozimento:
Leve toda mistura até o fogo brando, e mexa continuamente.
Quando começar as borbulhas, continue mexa continuamente por 8 minutos até a mistura começar a descolar do fundo do recipiente.
Resfriamento:
Transfira a massa para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato.
Deixe esfriar completamente antes de manusear.
Preparo das Frutas Secas
Hidratação:
Em um recipiente, coloque as ameixas, as tâmaras, e os damascos , depois cubra com água quente.
Deixe de molho por 5 minutos, depois escorra e seque bem.
Corte das Frutas:
Corte as frutas ao meio, deixando uma ponta presa para formar uma espécie de "bolsinha" que será recheada.
Montagem dos Docinhos
Modelagem:
Com as mãos untadas com manteiga, faça pequenas bolinhas ou cilindros com a massa já fria.
Recheio das Frutas:
Recheie cada fruta com uma bolinha de massa, fechando delicadamente.
Finalização dos Docinhos
Opção 01: Açúcar Cristal
Passe cada um docinho montado no açúcar, garantindo uma cobertura uniforme e brilhante.
Opção 02: Calda Caramelada ou Vidrada
Mergulhe cada docinho em calda caramelada ou vidrada.
Retire o excesso e coloque em uma superfície untada com manteiga até que seque.
Considerações Finais
Os docinhos Olho de Sogra, Olho de Sogro e Olho de Vizinha são escolhas perfeitas para qualquer evento que exija elegância e sofisticação.
Não apenas impressionam visualmente, mas também proporcionam uma experiência gustativa única.
Experimente ambas as finalizações e escolha a que mais agrada ao seu paladar e ao tema da sua festa.
Compartilhe essas receitas com amigos e transforme suas celebrações em momentos inesquecíveis com esses Docinhos Finos de Festa.
Perguntas e Respostas:
1. O que são os Docinhos Finos de Festa, Olho de Sogra, Olho de Sogro e Olho de Vizinha?
Os docinhos Olho de Sogra, Olho de Sogro e Olho de Vizinha são doces tradicionais de festas brasileiras.
Eles consistem em uma massa doce à base de leite condensado e coco, recheada em frutas secas como ameixas, damascos e tâmaras, respectivamente.
2. Quais são os ingredientes principais para fazer a base dos Docinhos Finos de Festa?
Os ingredientes principais para a base dos docinhos são leite condensado, gemas passadas pela peneira, coco ralado, essência de coco e manteiga.
3. Como preparo a base dos Docinhos Finos de Festa?
Então para preparar a base, mexa o leite condensado, a manteiga, as gemas peneiradas, a essência de coco e o coco ralado em um recipiente.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e começar a descolar do fundo da panela.
Deixe esfriar antes de manusear.
4. Qual é o processo para o preparo das frutas secas?
As frutas secas (ameixas, damascos e tâmaras) devem ser hidratadas em água quente por cinco minutos.
Em seguida, escorra e seque bem.
Corte-as ao meio, deixando uma ponta presa para formar uma bolsinha que será recheada com a massa doce.
5. Quais são as opções de finalização dos Docinhos Finos de Festa?
Existem duas opções de finalização: passar os docinhos no açúcar cristal ou mergulhá-los em uma calda caramelada ou vidrada.
6. Como faço para rechear as frutas secas?
Com as mãos untadas com manteiga, modele pequenas bolinhas ou cilindros com a massa doce já fria.
Recheie cada fruta seca cortada com uma bolinha de massa e feche delicadamente.
7. Para quais ocasiões esses Docinhos Finos de Festa são indicados?
Esses docinhos são indicados para várias ocasiões especiais, como casamentos, aniversários de 15 anos, bodas e outras celebrações que exijam um toque de elegância e sofisticação.
8. Qual é a diferença entre a primeira ou a segunda opções de finalização?
A opção de finalização com açúcar cristal dá aos docinhos uma aparência brilhante e uma textura crocante.
Já a finalização com calda caramelada ou vidrada proporciona uma cobertura lisa e brilhante, além de um sabor mais adocicado e sofisticado.
